Тандыр – это уникальное устройство для приготовления мяса, рыбы и других продуктов. В России тандыр стал известен благодаря народностям Северного Кавказа и Урала. Но оно не менее популярно и в других регионах.
Если вы хотите создать тандыр своими руками, то для начала вам стоит понять, что это не так сложно. Совсем нет необходимости покупать готовый тандыр, тогда как вы можете сделать его самостоятельно, используя только несколько простых материалов и инструментов.
В этой статье мы подробно расскажем вам, как сделать тандыр своими руками и получить от него максимум удовольствия и преимуществ. Мы предоставим вам практическую инструкцию, которая позволит вам легко и быстро создать тандыр на вашем садовом участке или даже на балконе.
Выбор места и материалов
Место для тандыра
Перед началом строительства тандыра нужно выбрать подходящее место для его установки. Оно должно быть удалено от дома или других зданий на расстоянии не менее 5-7 метров. Также необходимо учесть, что тандыр должен быть установлен на ровной поверхности, далеко от сильного ветра и загрязнений.
Необходимые материалы
Для строительства тандыра необходимы следующие материалы:
- Кирпичи (лучше всего использовать шлакоблоки), не менее 200 штук;
- Цемент и песок (4:1);
- Вермикулит или керамзит (для утепления).
Также может понадобиться:
- Рулетка и рейка для замеров;
- Шуруповерт (для крепления решетки);
- Проволока для крепления решетки;
- Дверца для тандыра (можно купить или изготовить самостоятельно).
Определение участка и инструменты
Перед тем, как приступить к строительству тандыра, необходимо определить место, где он будет находиться. Лучше всего выбрать открытую, ровную площадку вдали от зданий и других построек. Также стоит учитывать направление ветра и не ставить тандыр поблизости от деревьев или кустарников, чтобы избежать возгорания.
Далее, необходимо подготовить инструменты для работы. Вам понадобятся:
- Лопата
- Кирка
- Молоток
- Ножницы для металла (либо болгарка)
- Мерный инструмент (лента)
- Строительный уровень
- Ёмкость для замачивания кирпичей
Также не забудьте приготовить необходимое количество кирпичей и смеси для кладки (обычно используются глина, песок и солома, пропорции зависят от рецепта).
Выбор материалов для стен тандыра
При выборе материалов для стен тандыра следует учитывать несколько важных факторов.
- Теплостойкость: материал должен выдерживать высокие температуры, которые развиваются внутри тандыра.
- Прочность: стенам тандыра приходится выдерживать давление, возникающее в результате готовки блюд, поэтому необходимо выбирать материалы, которые имеют достаточную прочность и устойчивость к механическому воздействию.
- Стойкость к влаге: тандыр нередко используется на улице, поэтому материалы для стен должны быть устойчивы к воздействию влаги и не терять своих свойств под дождем.
Наиболее подходящими материалами для стен тандыра являются:
- Глина: это один из наиболее распространенных материалов для тандыра, который имеет хорошую теплостойкость и способствует сохранению вкуса готовых блюд.
- Кирпич: он имеет высокую прочность и устойчивость к воздействию внешней среды.
- Бетонные блоки: эти материалы применяются достаточно редко, но они обладают высокой прочностью и устойчивостью к влаге.
Независимо от выбранного материала для стен тандыра, необходимо следить за качеством материала и правильно его установить, чтобы избежать дальнейших проблем.
Создание основы и монтаж стен
Для начала нужно определить место, где будет стоять тандыр, и выровнять землю. Затем начинается процесс создания основы. Для этого нужно использовать кирпичи или камни, уложенные в глубокую яму. Они должны быть расположены вокруг круглой формы с отверстием по центру, куда вставится топка для дров.
После создания основы нужно приступить к монтажу стен. Для этого подбирается качественный кирпич, при необходимости он может быть обжарен в печи для усиления прочности. Стены должны быть высотой около 70-80 см от земли и иметь наклон к центру, где расположена топка. Для крепления кирпичей используется глина, замешанная с песком.
Когда стены будут достаточно высокими, нужно установить каменную или металлическую круглую линию по краю стен, чтобы создать форму купола тандыра. Затем поверх круга закладывается еще один ряд кирпичей, с сильным наклоном к центру. Эти кирпичи будут поддерживать рубероид, который будет использоваться в качестве непродуваемой крыши для тандыра.
Итак, создание основы и монтаж стен - это первый этап в процессе изготовления тандыра своими руками. Как только эти этапы будут завершены, можно приступать к установке топки, устройству прокладки для дыма и облицовке наружных стен, чтобы придать тандыру завершенный вид.
Подготовка и установка кирпичей под основу тандыра
Перед установкой основания тандыра необходимо подготовить место, где он будет стоять. Выберите плоскую и прочную поверхность, которая выдержит вес тандыра и не допустит его перекоса.
Для установки основания тандыра по периметру места выкопайте канаву глубиной около 10-15 см и шириной на два кирпича. Затем, уложите в канаву цементный блок, нанесите на него слой цемента толщиной 5-7 см и распределите его равномерно по поверхности блока.
Выложите первый ряд кирпичей на цементный блок по обеим сторонам. Проверьте горизонтальность каждого кирпича. Если где-то не удается уложить кирпич горизонтально, то можно сделать небольшие корректировки в слое цемента.
Уложите второй ряд кирпичей уже по контуру первого ряда. Положите каждый кирпич на смесь глины и песка, чтобы он зацепился за нижний ряд. Заодно проверьте горизонтальность каждого кирпича и регулируйте под нужным углом, если это необходимо.
Строительство стен из кирпичей и заполнение швов
Перед тем, как начать строить стены тандыра, нужно определиться с размерами и формой конструкции. Для начинающих мастеров лучше выбрать простую форму - круг или овал.
Для строительства стен тандыра используются кирпичи, специальный огнеупорный шамотный кирпич или кирпич, изготовленный из глины с добавлением шамота. По желанию можно использовать цветной кирпич или кирпич с рисунком.
Стены строятся по кирпичной кладке с использованием цемента или глины в качестве клея. Вертикальные швы между кирпичами нужно обязательно заполнять, чтобы стены стали крепкими и прочными. Обычно для этого используют мешки из жесткой ткани, например, плотный джутовый мешок или несколько слоев ткани из старой одежды.
Промежутки между кирпичами необходимо заполнить огнеупорной штукатуркой или глиной, смешанной с песком. Штукатурку наносят на поверхность кирпича и затем ровнюют. После высыхания штукатурки поверхность стен шлифуют, чтобы она получилась гладкой и ровной.
Крепление крыши и двери тандыра
Каждый тандыр нуждается в хорошей крыше, чтобы обеспечить защиту от дождя и снега. Наиболее популярным вариантом является куполообразная крыша, которая обеспечивает наилучшую защиту. Чтобы зафиксировать крышу, необходимо использовать металлические крепежи. Сначала нужно прикрепить крепеж к краю крыши, затем закрепить его на тандыре.
Также необходима дверь, чтобы можно было доставать еду или добавлять уголь. Простейший вариант двери – это металлический круглый кусок с тросами, который можно снять и повесить на крюк. Дверь должна быть на достаточном расстоянии от дна тандыра, чтобы не задевать угли и решетку при открывании.
Обратите внимание, что крыша и дверь должны быть надежно закреплены, чтобы они не сваливались на еду или человека, который будет пользоваться тандыром. Если вы не уверены в своих способностях в креплении этих элементов, лучше вызвать специалиста.
Устройство дымохода и топки
Правильное устройство дымохода и топки - это очень важный элемент при создании тандыра. Дымоход предназначен для удаления дыма из камеры готовки, а топка - для разжига огня и контроля температуры.
Дымоход можно сделать из металлической трубы диаметром от 10 до 15 см. Важно, чтобы он имел подъем от топки выпуска дыма на высоту не менее 3 м, чтобы не было задымления в зданиях и улице.
Топку лучше всего сделать из кирпича или камня, на высоту 40-50 см от земли. Размер топки зависит от размера тандыра, но в среднем он должен быть около 70х70 см.
- Нижнюю часть топки лучше всего сделать в виде плитки, чтобы грязь не попадала в дымоход.
- Дно топки можно сделать скользким, чтобы зола вытиралась при необходимости специальной щеткой.
Имейте в виду, что устройство дымохода и топки очень важно для безопасного использования тандыра. Неправильное устройство может привести к пожарам или отравлению угарным газом. Поэтому, если у вас нет опыта в установке топки и дымохода, лучше обратиться за помощью к специалистам или использовать готовые схемы и инструкции.
Проектирование дымохода и создание его эскиза
Перед тем как приступить к созданию тандыра, нужно подготовить дымоход, чтобы он был безопасным и эффективным. Для этого необходимо проектировать его заранее и создать эскиз, показывающий все детали и размеры.
Первым шагом в проектировании является определение места, где будет установлен тандыр, и выбор оптимального места для дымохода. Дымоход должен быть установлен на расстоянии от дома таким образом, чтобы дым не попадал в окна и вентиляционные отверстия, и чтобы он был полностью безопасным для здоровья и окружающей среды.
Затем нужно определить материал, из которого будет изготовлен дымоход. Для этих целей можно использовать кирпич, керамические блоки или металлические трубы. После того, как материал выбран, нужно создать эскиз дымохода, показывающий его высоту, длину, диаметр и количество поворотов.
Важно убедиться, что дымоход правильно установлен и соответствует всем необходимым стандартам и правилам безопасности. Поэтому рекомендуется обратиться к специалистам или использовать готовые проекты и инструкции для создания дымохода.
Конструкция топки для тандыра
Топка для тандыра – это основная часть, от которой будет зависеть качество других элементов конструкции. В основе топки могут быть использованы кирпичи, бетонные блоки, металлические листы или прочие материалы, главное, чтобы они были огнеупорными.
Для создания топки с помощью кирпичей необходимо выложить на заранее подготовленное место прямоугольник из кирпичей, размеры которого определяются размерами готового тандыра. Внутри прямоугольника сделать еще один, но на 2-3 кирпича меньше, и выкладывать его также, как и наружный прямоугольник.
Сбоку от внутреннего прямоугольника сделать выступ, который будет играть роль дымохода. Для этого выкладывать кирпичи по диагонали, начиная от уровня внутренней топки, и поднимать их на 2-3 кирпича выше, чем наружный уровень топки.
В верхней части топки оставить отверстие для загрузки дров и угля, которое можно закрыть металлической дверцей.
Тестирование тандыра и его использование
После того, как вы сделали тандыр своими руками, необходимо его протестировать, чтобы убедиться, что он функционирует правильно. Для этого нужно подготовить тестовый режим, который позволит проверить все основные характеристики.
- Заполните тандыр половиной дров или угля.
- Закопайте в тандыр кусок мяса или рыбы, чтобы проверить нагрев.
- Дайте тандыру прогреться 20-30 минут, чтобы убедиться, что он может сохранять тепло.
- Используйте ветки или палки, чтобы протестировать систему вентиляции.
- Проверьте, что вода в банке кипит, чтобы убедиться, что тандыр поддерживает температуру.
После проведения тестирования можно использовать тандыр для приготовления пищи. Тандыр отлично подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей и хлеба. Для лучшей готовки рекомендуется научиться регулировать температуру, используя количество дров и время нагрева. Не забывайте, что тандыр достаточно теплый, поэтому используйте термостойкие рукавицы при работе с ним и не оставляйте его без присмотра, особенно если рядом находятся дети и животные.
Заключительная подготовка тандыра
После того, как тандыр будет готов к использованию, нужно выполнить несколько простых действий, чтобы он был готов для приготовления еды. В первую очередь, нужно удалить все остатки дров и пепла, которые могут накопиться в горловине или внутри тандыра. Для этого можно использовать кисть или специальную щетку.
Далее, нужно обработать поверхность внутри тандыра растительным маслом, чтобы избежать пригорания еды. Масло нужно нанести на все поверхности внутри тандыра и дать ему высохнуть.
Если вы используете тандыр впервые, то перед приготовлением еды нужно нагреть его. Для этого нужно закрыть крышку тандыра и поджечь дрова внутри него. После этого нужно дождаться, пока дрова полностью сгорят и на поверхности тандыра образуется белый налет. После этого тандыр готов к использованию.
Не забывайте при уходе за тандыром закрывать крышку и очищать его после каждого использования. Также рекомендуется удалять пепел и копоть после каждого использования, чтобы избежать загрязнения тандыра.
Как правильно разжигать огонь и использовать тандыр
Шаг 1: Для разжигания огня, внутри тандыра нужно насыпать небольшое количество дров и застелить их сухой травой или другим материалом, который быстро загорается. Затем, зажечь траву и дать ей время разогреть дрова.
Шаг 2: Добавьте постепенно больше дров в тандыр, соблюдая меру и не перегружая его. Избегайте использования мокрых дров, так как они могут затушить огонь.
Шаг 3: Дайте огню время разогреть тандыр. Будьте осторожны при работе с огнем и не оставляйте тандыр без присмотра на продолжительное время.
Шаг 4: Чтобы печь хорошо прогрелась, нужно зажечь костры в ней за несколько часов до использования. После того, как огонь погаснет, дайте тандыру остыть, прежде чем ложить в него еду.
Шаг 5: Когда используете тандыр для приготовления еды, помните, что он может достигать высоких температур. Не забывайте использовать защитные перчатки и инструменты для работы с едой, чтобы избежать ожогов.
Видео:
как сделать отличный красивый кирпичный тандыр своими руками, подробно
как сделать отличный красивый кирпичный тандыр своими руками, подробно by Алексей Абражевич печник 4 years ago 13 minutes 252,423 views
Вопрос-ответ:
Какие материалы нужны для изготовления тандыра?
Для изготовления тандыра вам потребуются: кирпичи, вода, песок, цемент, жесткий металлический проволок и кованые решетки для решетки и крышки.
Можно ли использовать тандыр зимой?
Да, можно. Тандыр в зимний период может использоваться как на улице, так и внутри помещения. Важно правильно утеплить его и обеспечить дополнительную вентиляцию.
Как долго нужно ждать, чтобы тандыр нагрелся до нужной температуры?
Время нагрева тандыра зависит от многих факторов: температуры воздуха, количества используемого дрова и качества самого тандыра. Обычно, чтобы нагреть тандыр до рабочей температуры, нужно ждать от 30 минут до 1 часа.
Как правильно зажечь тандыр?
Для зажигания тандыра используют сухие ветки или дрова и спички. Сначала нужно зажечь ветки, а затем добавлять большие дрова. Все дрова нужно положить сначала на дно, а затем уложить в круг по периметру.
Как часто нужно поддерживать тандыр в рабочем состоянии?
Частота поддержания рабочего состояния зависит от того, как часто вы используете тандыр. Если он используется ежедневно, то достаточно проверять его раз в день и, при необходимости, добавлять дополнительную порцию дров. Если тандыр используется реже, то его нужно поддерживать раз в неделю.
Как убрать сажу из тандыра?
Сажу можно убрать после каждого использования тандыра. Для этого нужно использовать жесткую щетку и удалять ее вместе с золой. Также можно использовать металлическую лопатку для снятия нагара с крышки и решетки. Важно не забывать собирать золу и выкидывать ее в мусор.
